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早啊 ｜ 注意！家里的这个地方是“肺癌高发区”
炝锅、倒油、爆炒、装盘上菜……炒出一锅美味菜肴是一件幸福的事但这美味的背后却是每位掌勺人辛勤的付出
如果掌勺人的炒菜方式不当长此以往可能会“炒”出肺癌这绝不是危言耸听
若长期吸入烹饪菜肴时产生的油烟以及食品在高温加热时所产生的有害物质 就会增加患肺癌的风险哦~
我国一项长达5年的流行性病学调查发现在非吸烟女性肺癌患者中超过60%的女性长期接触厨房油烟其中32%的人喜欢用高温油煎炸食物
那么，如何减少厨房油烟的危害呢？
1、抽油烟机要早开晚关开火之前就打开抽油烟机以最大限度减少厨房内的有害气体熄火5分钟后再关停抽油烟机因为炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房晚点儿关抽油烟机确保有害气体充分排出
2、改变“急火炝炒”的烹饪习惯爆炒时油温可达300℃在这个温度下会产生大量的油烟最好采用“热锅冷油”的烹饪方法先开小火将炒锅烧热然后倒进油这样有助减少油烟的产生
3、及时清理锅内外的油垢炒完菜如果不及时洗锅残留在锅上的油经二次加热会产生更多的油烟
4、打开厨房窗户开抽油烟机的同时也要打开厨房窗户这样“双管齐下”助油烟排出
每年11月是“全球肺癌关注月”今天（17日）又是“国际肺癌日”
为了你和家人的健康快转给你家的掌勺人吧
庚子年 十月初三
2020-11-17
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